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期期必中一肖图 70款日本必吃寿司,看完发现自己从来没吃过寿司_

作者:admin 文章来源:本站原创 发布时间:2017-11-28 点击数:

时令 冬季到春季

鲍鱼

筋子

干瓢?

时令 夏季

介绍 鸡蛋加上柴鱼高汤 甜料酒 盐及砂糖调味 一点一点倒入煎蛋锅中 让它渐渐增厚煎成

あわび [1]

tai

salmon

口感 味道高雅 鲜味浓厚

金目?

aoyagi

口感 淡雅甘甜 口感略硬 海水味道强烈

さばのおしすし

口感 甜味鲜味突出 海水风味明显 口感紧实

甜虾

*鲆鱼和鲽鱼长得十分相近,56758彩霸王中王,一般来说,从上往下看,眼睛偏向左侧的是鲆鱼,眼睛偏向右侧的是鲽鱼。

青柳

小?

口感 脆脆的口感 甜味和鲜味刚好

?螺

小银鱼

时令 全年

芽葱

awabi

??

 

时令 秋季

 

口感 略甜 可以感受到鱼卵在口中四散弹跳的感觉

帆立?

torigai

めねぎ [2]

飞鱼籽

?

わさびなす

しんこまき [0]

あかえび [2]

口感 黏乎乎的 黄豆味

ちゅうとろ [0]

ネギトロ

新子

鸟贝

kazunoko

详细介绍马上送达~

口感 黏糊糊甜甜的 浓稠又香

中とろ

时令 秋季到冬季

?の押し寿司

时令 冬季

时令 春季

口感 虾肉风味强烈 超级甜

赤身

时令 秋季到冬季

时令 夏季到秋季(生鲜)

えび [0]

タコ

介绍 代表江户风寿司的高档鱼 一年到头都很肥美

口感 搭配柑橘类果醋 清淡甘甜 很嫩

 

口感 饱含油脂 淡淡甘甜

ika

とりがい [2]

toro salmon

甘海老

口感 酸酸甜甜 豆皮很香

inari

komochi konnbu

赤贝

?蛄

カッパ?

红螺

口感 清淡 高雅 带有一丝丝甘甜

おおとろ [0]

介绍 以前的便宜食材 现在变身高档货 烫后食用 抱卵的虾蛄最美味

ほっきがい [3]

shinnko

长鳍金枪鱼

namida maki

介绍 外观洁白富有光泽 大多数品种需要表面划刀 更易入口

新子

时令 全年

Get了这个新技能,

口感 味道浓厚 咸鲜

时令 冬季到春季

时令 冬季到春季

 

口感 甜味适中 带有贝类的风味

时令 全年

时令 秋季到冬季 但全年的味道都好

みるがい [2]

介绍 北海道特产名物 用串串起螺肉用酱油烧烤着吃

anago ipponnzuke

わさびなす [3]

金枪鱼卷

海老

イクラ

时令 全年

虾类

??

akami

nattou maki

口感 富含油脂 滋味浓郁 搭配紫苏叶香气变得柔和

海螺

介绍 自古在北方就是贵重美味 生吃和煮着吃各有风味

?火?

厚?き

时令 秋季到冬季

鲽鱼

酱菜卷

tekka maki

negitoro

きんめだい [3]

白子

介绍 便宜又好吃的大众金枪鱼 亦是金枪鱼罐头的原料

细卷

口感 甜脆可口 酱菜味

时令 冬季到春季

鱿鱼 乌贼 蟹 鲍 鳗

你才能在日本吃得痛快!

介绍 比目鱼等鱼类的背鳍肉

介绍 春天的江户前鱼 清澄而美丽

口感 入嘴融化 甘甜美妙

うに [1]

wasabi nasu

口感 口感黏稠 甜味浓厚 和寿司饭合为一体

时令 全年

口感 甘甜 嚼劲十足

こはだ [0]

?

口感 酱汁咸甜 口感黏稠 和寿司饭融为一体

鲱鱼卵

时令 全年

hokkigai

口感 清淡 高雅 带有一丝丝甘甜

?

tako

鲆鱼

时令 夏季到秋季(生鲜)

介绍 鱼市场每天都有的基本贝类 又称傻子贝 以肉的尖端翘起来为佳

时令 全年

fugu

介绍 寿司中把“山葵”叫做“?” 山葵价格昂贵 只在高档寿司店提供 辣根是便宜的替代品(虽然这俩在国内都统称芥末)

乌贼

口感 味道浓郁 强烈甘甜 加了明矾则微微发苦

介绍 南半球来的虾 牡丹虾类的远亲 生吃或者稍微烤一下皆可

河豚

たまご [2]

口感 富有嚼劲 微微甘甜

带鲱鱼卵的海带

いか [0]

时令 秋季到春季

tairagai

介绍 回转寿司的主角 以草虾和南美白虾为主 蒸过后捏制

你最爱吃的寿司是什么?

介绍 以前的便宜寿司料 现在是当红辣子鸡 通常用醋腌泡

しらこ [0]

时令 全年

介绍 葱的嫩芽捏制成寿司

?

时令 秋季 但随其成长阶段全年都有

时令 全年

秋刀鱼

sazae

介绍 江户时代以来传统寿司料 一般都是煮过再捏制

时令 冬季到春季

为大家带来70款常见寿司小知识,

buri

shinnko maki

海松?

口感 海苔香味 金枪鱼的酸味 融合在一起

其他

たこ [1]

时令 春季及秋季 春季更清爽 秋季最肥美

介绍 葫芦条晒干后煮制而成 江户时代起就有的传统细卷

介绍 鱼市场习惯称之为“生?” 生吃或者用酒蒸煮入味

口感 富含油脂 清爽甘甜 富有嚼劲

?丹

介绍 常在礁石上看到的海螺 因产地不同会有有角和无角两种外观

介绍 寿司料的新面孔 在原产地吃属于顶级 称为“真金”

原创日语小漫画

金目雕

青花鱼

口感 鲜味爽口 淡淡酸甜

あつやき [0]

kohada

介绍 野生难捕 从前很贵 现今为出口旺盛的北方贝

数の子

时令 秋季

介绍 黄瓜卷也叫河童卷 源于河童喜欢吃黄瓜的传说

口感 肉质厚实 甘甜美味

びんちょう [0]

さより [0]

介绍 纳豆是黄豆经纳豆菌发酵制成的豆制品 日本国民美食

口感 辛辣刺激 回甘

白肉鱼

kani

口感 浓郁的甘甜及鲜味

enngawa

三文鱼腩

介绍 星鳗属于海鱼 整只炖煮到非常柔软 舌头一顶就能分解

あかみ [0]

介绍 江户前寿司的基础 鱼肉柔软 需提前用盐和醋腌制

介绍 材料是腌制染色过的萝卜条 日本民间经典腌菜

たい [1]

介绍 握寿司和沙拉里常见食材 代表北美的大型食用贝

口感 甜度刚好 有股淡淡的虾子风味

扇贝

あかにしがい [4]

karei

かんぴょうまき [0]

kisu

口感 甜度刚好 肉质软嫩 入口即化

时令 全年

iwashi

亮皮鱼

?

贝类

原标题:70款日本必吃寿司大整理 | 看完这一篇发现自己从来没吃过寿司!

随手附上寿司日语小课堂。

竹荚鱼

イカ

??き

げそ [1]

介绍 茄子事先用芥末腌渍 通常是下酒菜 但也可以捏制成寿司

斑节虾

口感 富含油脂 浓郁鲜味 富有嚼劲

时令 冬季到春季

时令 全年

时令 秋季到冬季

口感 浓郁多汁 新鲜甘甜 嚼感黏中带有弹性

不含肌红蛋白,或肌红蛋白含量很少的鱼肉称为白肉鱼。口味通常比较淡雅,适合在一顿寿司中最先食用。

金枪鱼葱腩

沙丁鱼

ねぎとろ [0]

时令 秋季到春季(真鲷)

口感 新鲜甘甜 海水风味

たらこ [0]

えんがわ [0]

平?

口感 饱含油脂 浓厚甘甜

时令 秋季到冬季

口感 味道丰富 风味取决于具体食材和酱料

介绍 颜色越黑 价格越高 足部形似鸟嘴 渔货量不稳定

时令 全年

口感 甜味强烈 口感软Q

青柳

活北寄?

介绍 栖息于深海 随着长大会从雄性转为雌性

かりふぉるにあろ?る

介绍 身形像刀一般 肥厚的脂肪层让人感受到季节的变化

口感 饱含油脂 鲜甜味

かっぱまき [0]

章鱼

对哪款寿司最感兴趣,

介绍 江户人喜爱的鱼 可以作成柴鱼或鱼干来食用

katsu hokkigai

?

こもちこんぶ [3]

口感 口感爽脆 葱香味 点上梅子酱酸酸甜甜

介绍 原本是除夕的特定食品 现今主要是从加拿大来的进口货

口感 强烈甘甜 独特涩味 软硬适中

とろサ?モン

あなご いっぽんづけ [3]

鸡蛋

时令 全年

时令 冬季

介绍 金枪鱼内脂肪少而呈鲜红色的部分 通常用酱油渍

亮皮鱼通常是指身体会发出银色光芒的小鱼,也可以指背部呈青色的鱼,比如青花鱼。亮皮鱼的经典做法是提前用醋腌制,因其容易随时间变质。

金枪鱼大腩

小柱

介绍 最早是单独用金枪鱼骨肉制作 现今会掺和不同部位 有不同的风味

时令 全年

アワビ

蝾螺

时令 秋季到冬季

saba no oshi sushi

口感 微甜 酱菜味

口感 味道醇厚 酸甜交叠 鲜味强劲 余味高雅

介绍 和军舰卷一起应运而生 吃法源自俄罗斯 酱油渍或者盐渍

北极贝

?海老

金枪鱼赤身

北寄贝

ishigakigai

unagi

介绍 最早用来妆点日本料理的 现在经常出现在回转寿司军舰卷中

こばしら [2]

shako

很多旅行者去了日本想吃寿司,

sannma

鲷鱼

かずのこ [0]

介绍 江户前握寿司问世以来的高档寿司料 活虾烫熟再用冰水冰镇

いわし [0]

吃喝玩乐游在日本

口感 入口即化 口感如鲜奶油 强烈甘甜

なっとうまき [0]

子持ち昆布

时令 全年

ぶり [1]

螃蟹

口感 清新爽口 脆嫩多汁

时令 夏季

geso

?子

kurumaebi

米饭用海苔裹成椭圆形状,食材放在上面。这种造型用来呈装易散的食材,所以很多鱼子寿司都是军舰寿司。讲究的日本人认为军舰卷不能直接拿去蘸酱油,所以可以将酱油滴在军舰卷上食用。

时令 春季到夏季

作者:不正经的日语卡片

sujiko

时令 根据所选品种而定

うなぎ [0]

california roll

?

amaebi

さんま [0]

tsubugai

时令 春季到夏季

?子

时令 全年

时令 梅雨季到秋季

sayori

つぶがい [1]

介绍 鲱鱼卵产在海带上 形成厚厚的鱼卵层

鳗鱼

军舰寿司

介绍 ?火就是金枪鱼 以前赌博的地方叫做?火? 因为方便食用而得名

秋刀?

介绍 金枪鱼包覆内脏的部位 筋多 又称“蛇腹”

いなり [1]

口感 油脂丰富 鲜甜即化 醋渍后有清爽酸味 口感醇厚

时令 全年

加州卷

时令 全年

ootoro

时令 全年

介绍 关西人将咸淡适中的盐渍鲭鱼做成押寿司 作为祭祀和节庆活动的食物 一直流传到今天

??

口感 金枪鱼的鲜味混合葱香味

葫芦干卷

shirasu

面对品种多样的菜单简直无从下手。

とびこ [0]

赤海老

介绍 日本传说中狐狸很喜欢吃油豆腐皮 以稻荷为名 取其丰收之意 吃了稻荷寿司会带来好运

虾蛄

介绍 才刚出生的?鱼 初夏刚上市价格不菲 非常考验寿司师傅手艺

しらす [0]

口感 味咸辣甜 国人可能吃不惯

时令 夏季到秋季

ツブ?

てっかまき [0]

介绍 鱿鱼的须子 秋季捕获的小鱿鱼可直接当寿司料使用

时令 全年

ebi

介绍 在营养丰富的内湾成长 呈现出的颜色越红越高档

口感 油脂鲜味均衡 些许酸味 高雅的甘甜味

たいらがい [3]

三文鱼籽

さ?もん [1]

さざえ [1]

石垣贝

介绍 棘皮动物 食用部位是生殖腺 去壳后装入木箱上市 生吃或蒸熟吃都不错

介绍 三文鱼肚子上的肉 比较肥厚

介绍 亮皮鱼的代表 用醋渍或生鱼片做寿司

?

新香?

サ?モン

uni

黄瓜卷

时令 全年

鱿鱼须

时令 秋季到春季

介绍 回转寿司中通常吃的是蜘蛛蟹 属于深海蟹

豆皮

口感 比三文鱼卵颗粒更小 更柔软

口感 饱含油脂 入口即化 强烈的甜味 适当的酸味

时令 全年

ふぐ [1]

时令 冬季到春季

とろさ?もん [2]

TripAdvisor猫途鹰经授权转载

时令 秋季到冬季

细卷顾名思义就是很小的海苔卷,一口一个拿来吃十分方便。通常在吃寿司的最后环节呈上,主要用于填饱肚子。

介绍 一种大型三角形状的贝壳 插在水中沙地好像站在水里

しんこ [0]

三文鱼

tamago

げそ

介绍 金枪鱼皮下脂肪很多的部位

kinnmedai

蛤蜊的贝柱

青?

口感 入口即化 甘甜

kannpyou maki

玉子

时令 全年(因为是冷冻食品)

红虾

介绍 又称比目鱼 大型鱼 以活鱼为贵

时令 夏季

介绍 没有剥除卵巢膜的鲑鱼卵 盐渍 鱼卵中的高级货

时令 夏季

介绍 被称作“海滨沙滩贵妇”的江户前顶级食材

atsuyaki

あかがい [2]

穴子一本付

あおやぎ [0]

河豚

时令 根据所选品种而定

时令 野生鳗鱼秋季至初冬 养殖鳗鱼初夏

介绍 比鳕鱼更受欢迎 盐渍或做成明太子来享用

时令 春季到夏季

芥末腌茄子

纳豆卷

海胆

かつお [0]

あまえび [2]

binnchou

平贝

口感 嚼感爽脆 生食吃鲜 蒸食吃甜

时令 秋季到冬季 此时又称“寒比目”

さば [0]

介绍 内湾的大型贝类 但只取用前水管捏制寿司 属高档品

针鱼

时令 全年 春季味道最好

口感 虾的香味 软Q又甜

口感 浓郁鲜味及甜味 余味略苦

先开看看集合了70款寿司的日语菜单,红姐图库书本资料大全 you ll need to make,然后再开始一一介绍~

介绍 以前拿来煮 现在流行生吃 由于水分多 要尽快食用

きす [1]

鲣鱼

いくら [1]

akaebi

shirako

赤?

akagai

介绍 保持鲜度极为困难 属原产地高级货

口感 咸鲜味美 如果用竹叶来包押 则会令寿司有淡淡竹叶香

厚蛋烧

hotategai

山葵卷

沙?

红肉鱼

石垣?

时令 全年

口感 口味甘甜 肉质厚实 富有嚼劲

时令 根据所选鱼种而定

ほたてがい [3]

白子

裙边

时令 夏季

かれい [1]

介绍 从明治时代开始养殖 野生难寻 捏制前用蒲烧烤过是经典吃法

hirame

aji

なみだまき [1]

介绍 以海苔的一面向内包裹着牛油果等材料 米饭裹外面并粘满飞鱼籽 是美国人的吃法 如今流传回日本

 

介绍 有“花中樱 鱼中鲷”的说法 鲷鱼地位在日本十分尊贵

ホッキ?

筋子

鱼卵

口感 松软香甜 蛋香浓郁 美味多汁

介绍 又称鲑鱼 常见养殖和人工培育的鱼种

カリフォルニアロ?ル

口感 口感清脆 清新甘甜

ひらめ [0]

口感 油脂肥美 甘甜醋香 酸味清爽

?荷

いしがきがい [4]

时令 全年

时令 冬季

金枪鱼中腩

kappa maki

介绍 通常是指鳕鱼的精囊 鱼市场把鳕鱼剖开拿出精囊另外叫卖

口感 脆脆的 越嚼越有鲜味

口感 蒸煮后肉质软Q 带有海的香气 甜味缓缓出现

tobiko

mirugai

口感 口感脆脆的 甜味刚好 软硬适中 煮一下更好吃

かに [0]

akanishigai

?

青花鱼押寿司

或者觉得最美味的是哪款,

介绍 取蛤蜊的大小两片贝柱制成

tarako

TripAdvisor猫途鹰特邀达人菜包酱,

saba

口感 富含油脂 肥嫩甘甜 滋味扎实

??

くるまえび [3]

kobashira

口感 Q弹甘甜 余味高雅

一整只星鳗

katsuo

鳕鱼籽

介绍 河豚毒素经过厨师处理即可安心食用 野生的河豚超顶级

かつほっきがい [5]

介绍 进货量少 行家才知道的高级蛤

ikura

しらす

?豆?

介绍 鸡蛋加上虾泥 甜料酒 盐和砂糖调味

chuutoro

口感 甜味强烈 海水涩味突出

小鳍

时令 全年

口感 肉质紧实 有嚼劲 独特苦味 鲜味和甜味明显

赤西?

大とろ

介绍 天生鲜红的螺肉非常美丽 营养价值不菲

?

象拔蚌

menegi

あじ [1]

红肉鱼是指含有大量肌红蛋白的鱼肉,最具代表性的就是金枪鱼。三文鱼是因为含有大量虾青素,也呈现出红肉的颜色。红肉鱼是一餐的重头戏,依次吃下赤身、中腩和大腩可以体味到金枪鱼三连击的快感。

口感 鱼卵浓厚鲜味 海带温和甜味 双重滋味混合在一起

芽ネギ

口感 油脂甘甜 肉质细嫩

すじこ [0]

口感 味道浓郁 微苦 以芥末或生姜为佐

口感 没有筋 油脂缓慢化开 微酸而鲜

しゃこ [1]

介绍 又称比目鱼 内湾浅滩最多 以活鱼为贵